নিজস্ব প্রতিবেদক 
মাছ, ডিম, দুধ ও ফল—সুস্থ জীবনযাপনের জন্য প্রয়োজনীয় এসব খাবার এখন অনেক পরিবারের নিয়মিত খাদ্যতালিকা থেকে হারিয়ে যাচ্ছে। নিত্যপ্রয়োজনীয় পণ্যের মূল্যবৃদ্ধি ও সংসারের ব্যয় সামলাতে গিয়ে সাধারণ মানুষকে খাবারের পরিমাণ ও ধরন নিয়ে নতুন করে হিসাব করতে হচ্ছে।
একসময় দৈনন্দিন খাদ্যতালিকার স্বাভাবিক অংশ হিসেবে বিবেচিত এসব পণ্য এখন অনেকের কাছে বাড়তি ব্যয়ের বিষয় হয়ে দাঁড়িয়েছে। ফলে পুষ্টিকর খাবার গ্রহণের সুযোগ সীমিত হয়ে পড়ছে নিম্ন ও মধ্যম আয়ের পরিবারের।
আয়-ব্যয়ের চাপে খাদ্যতালিকায় পরিবর্তন
পরিবারের আয় সীমিত থাকলেও দৈনন্দিন ব্যয়ের তালিকা ক্রমেই দীর্ঘ হচ্ছে। বাসাভাড়া, বিদ্যুৎ, গ্যাস, যাতায়াত ও চিকিৎসার খরচ মেটানোর পর খাবারের জন্য যে অর্থ থাকে, তা দিয়ে প্রয়োজনীয় সব পণ্য কেনা কঠিন হয়ে পড়ছে।
এ পরিস্থিতিতে অনেক পরিবার বাজারে গিয়ে আগের মতো মাছ, ডিম, দুধ ও ফল কিনতে পারছে না। কেউ প্রয়োজনের তুলনায় কম কিনছেন, কেউ আবার নির্দিষ্ট কিছু পণ্য বাদ দিয়ে অন্য খাবারের ওপর নির্ভর করছেন। এতে পরিবারের খাদ্যাভ্যাসে পরিবর্তন আসছে।
পুষ্টিকর খাবার কেনায় বাড়তি হিসাব
মাছ, ডিম, দুধ ও ফলের মতো খাবার শরীরের প্রয়োজনীয় পুষ্টি সরবরাহে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখে। শিশুদের বেড়ে ওঠা, বয়স্কদের সুস্থতা এবং পরিবারের সামগ্রিক পুষ্টির জন্য এসব খাবারের প্রয়োজন রয়েছে।
কিন্তু বাজারের ব্যয় সামলাতে গিয়ে এসব পণ্য নিয়মিত কেনা কঠিন হলে খাদ্যতালিকায় বৈচিত্র্য কমে যায়। বিশেষ করে যেসব পরিবার নির্দিষ্ট আয়ের ওপর নির্ভরশীল, তাদের জন্য প্রতিদিনের বাজার করা বড় ধরনের চ্যালেঞ্জ হয়ে উঠছে।
বাজারে স্বস্তি খুঁজছেন ক্রেতারা
বাজারে গিয়ে ক্রেতারা এখন পণ্যের দাম তুলনা করছেন, পরিমাণ কমিয়ে কিনছেন এবং বিকল্প পণ্য খুঁজছেন। প্রয়োজনীয় জিনিস কেনার ক্ষেত্রেও অগ্রাধিকার নির্ধারণ করতে হচ্ছে।
একই পরিবারের জন্য মাসের শুরুতে যে পরিমাণ খাবার কেনা সম্ভব হয়, মাসের শেষ দিকে তা বজায় রাখা কঠিন হয়ে পড়ে। ফলে খাদ্য কেনার সিদ্ধান্তে পরিবারের সদস্যদের প্রয়োজনের পাশাপাশি আর্থিক সামর্থ্যও গুরুত্বপূর্ণ হয়ে উঠছে।
খাদ্যনিরাপত্তায় বাড়ছে উদ্বেগ
খাদ্যনিরাপত্তা শুধু খাবারের প্রাপ্যতার বিষয় নয়; প্রয়োজনীয় পুষ্টিকর খাবার নিয়মিত কেনার সামর্থ্যও এর গুরুত্বপূর্ণ অংশ। বাজারে খাবার থাকলেও মানুষের ক্রয়ক্ষমতার বাইরে চলে গেলে সেই খাবার সবার জন্য সহজলভ্য থাকে না।
বিশেষজ্ঞদের মতে, খাদ্যপণ্যের মূল্য পরিস্থিতি মূল্যায়নে উৎপাদন, সরবরাহ, পরিবহন ব্যয় ও বাজার ব্যবস্থাপনার বিষয়গুলো গুরুত্ব দিয়ে দেখা প্রয়োজন। পাশাপাশি সাধারণ মানুষের আয় ও খাদ্য ব্যয়ের সম্পর্কও বিবেচনায় রাখতে হবে।
স্বস্তি ফেরাতে প্রয়োজন সমন্বিত উদ্যোগ
নিত্যপ্রয়োজনীয় খাদ্যপণ্যের বাজারে সাধারণ মানুষের স্বস্তি ফেরাতে উৎপাদন ও সরবরাহ ব্যবস্থা সচল রাখা, বাজার পরিস্থিতি নিয়মিত পর্যবেক্ষণ এবং পণ্যের ন্যায্য মূল্য নিশ্চিত করা জরুরি। একই সঙ্গে নিম্ন আয়ের পরিবারের খাদ্যপ্রাপ্তি ও পুষ্টির বিষয়টি গুরুত্ব দিয়ে বিবেচনা করতে হবে।
মাছ, ডিম, দুধ ও ফল কেবল বিশেষ দিনের খাবার নয়; এগুলো মানুষের দৈনন্দিন পুষ্টির প্রয়োজনের সঙ্গে যুক্ত। তাই এসব খাবার সাধারণ মানুষের নাগালের মধ্যে রাখা শুধু বাজার ব্যবস্থাপনার বিষয় নয়, জনস্বাস্থ্য ও জীবনমানের সঙ্গেও সম্পর্কিত।
